MENU

Scarica il nostro menu completo in PDF

Antipasti

6 Acciughe farfalla dal Mare Cantabrico, salate24,00€1/2: 14,00€
Foie d’anatra, fatta in casa25,00€1/2: 17,00€
Timbal di Peperoni rossi arrostiti e canditi,con Pancia di Tonno del nord, confit di Cipolla di Zalla e Acciughe dal Mare Cantabrico26,00€1/2: 17,00€
Vongole fini dal Mare Cantabrico alla padella, al Txakoli di Bizkaia34,00€1/2: 22,00€
Polpo roccia alla griglia30,00€1/2: 20,00€
Crocchette fatta in casa18,00€1/2: 13,00€

Antipasti Cucchiaio

Salmorejo con Pomodoro basco e contorno di Verdure e Grancevola17,00€
Zuppa di pesce con Rana pescatrice e Vongole fini19,00€

Salate

Insalata di Anatra Confit25,00€
Insalata temperata di Baccalà confit con Cipolla in fusione con Frutto della Passione, Barbabietola Pil Pil e Alghe croccanti25,00€
Insalata Nebak con fiore di Prosciutto iberico e Foie Micuit25,00€

Risi (minimo 2 persone-40 minuti)

Riso con brodo e Astice in casseruoladi terracotta, Vivaio di frutti di mare38,00€/pax.
Riso nero con Calamari, Coda di rospo e Alioli30,00€/pax.

Stufati Tradizionali

Coda di Vacca disossata, Affumicata e farcita con Foie fresco26,00€
Guance di Mucca al vino rosso di Rioja Alavesa e Miele di castagne24,00€

Pesce

Calamaretti nel loro inchiostro24,00€
Nasello dal Mare Cantabrico alla Koskera27,00€
Degustazione di Merluzzo Pil Pil, Vizcaína e Club Ranero29,00€
Kokotxas di Merluzzo al Txakoli di Bizkaia e in casseruola di terracotta27,00€
Filetto di Nasello dal Mare Cantabrico impanato con Peperoni rossi della Navarra arrostiti e canditi25,00€

Le nostre bistecche con l`osso

Bistecca con l’osso (di 1⁄2 CHILO), di Mucca con una maturazione minima di 60 giorni29,00€
Bistecca con l’osso, di mucca, con una maturazione minima di 60 giorni55,00€/kilo
Con su guarnición de patatas fritas caseras y pimientos verdes del país.

Altre Carni

Behi azpizuna Onddo saltsan eta Foie plantxan29,00€
Behi Atzeko Solomoaren Entrekota. 400 g.25,00€
Con su guarnición de patatas fritas caseras y pimientos rojos asados confitados

Dessert

Degustazione del Formaggio delle 3 denominazioni basche di Idiazabal, Roncal e Ossau-Iratyty18,00€
1/2 razioni: Degustazione del Formaggio delle 3 denominazioni basche di Idiazabal, Roncal e Ossau-Iraty
Cubetto di Cioccolato12,00€
Goxua10,00€
Intxaursalsa10,00€
Torta alle Fragole con Panna12,00€
Cheesecake cremoso12,00€

IVA Incluido

NOTE

Servizio pane rustico senza glutine

4,00€