Menus spéciaux

Menú Spécial 25€ (3 platos)

Valable uniquement en semaine (déjeuner et dîner)

Entrées

Salmorejo de Tomates du Baserri, émulsifié avec de
l’Huile d’olive extra vierge, avec garnison de Pico de
Gallo et croûtons de Pain grillé
ou
Riz moelleux de Poulpe, Betteraves fraîches et Fromage
d´ Idiazabal
ou
Salade tiède de Champignons au Poulet à basse
température et sa Vinaigrette à l’Orange, au Miel et au
Gingembre

Plat principal

Morue panée, en pot d’argile, en sauce Biscayne et
Piperrada tricolore
ou
Basse Longe de Boeuf, laminé, avec Parmentier crémeux
de Poivrons Piquillo de la D.O Lodosa

Dessert

Goxua
ou
Soupe froide au fromage de brebis des Pyrénées
navarraises
ou
1/2 Gintonic Premiun

Menu Dégustacion 58€ (5 plats)

Palourdes Fines de la mer Cantabrique sautées à la poêle, au Txakoli de Biscaye
Poulpe de roche, grillé
Morue au Pil Pil
Queue de vache désossée, fumée et farcie au foie frais
Goxua

Menu Nebak 42€ (3 plats)

Entrées

Timbale de poivrons rouges rôtis et confits, avec Ventrêche de
Thon du Nord, Confit d’oignons de Zalla et d’Anchois de la mer Cantabrique
ou
Poulpe de roche, grillé

Plat Principal

Joues de Morue au Txakoli de Bizkaia et en pot d´argile
ou
Filet de vache à la sauce de Champignons et au Foie au poêle

Dessert

Tarte aux Fraises à la Crème
ou
Tarte crémeuse au fromage

Menu Enfants 18€ (3 plats)

Entreés

Soupe de poisson
ou
Croquettes de jambon avec Salade classique
ou
Pâte de riz à la Tomate frite

Plat Principal

Merlu extra pané avec Frites maison ou Salade classique
ou
Escalopes de Filet de Vache, viande rouge, au poêle,
avec sa Garniture de Frites maison ou de Salade classique

Dessert

Glace au yaourt au Caramel
ou
Intxaursalsa

Enfants jusqu’à 12 ans

Comprend le service initial du panier de pains rustiques sans gluten * et d'eau premium (Sauf le menu spécial qui comprend l'eau Km0)**
*Service de panier supplémentaire de pains rustiques sans gluten: 4,00€ (Pour 2 personnes)
**Service supplémentaire d'eau premium: 3,50€ -- 0,50l / 4,00€ -- 1l.

TVA COMPRISE