Spezielle Menüs

SONDERMENÜ 25€

Gültig nur während der Woche (Mittag- und Abendessen)

Vorspeisen

Baserri Tomatensalmorejo, emulgiert mit nativem
Olivenöl extra, garniert mit Pico de Gallo und croutons
aus geröstetem Brot
oder
sü.er Tintenfischreis mit frischen Rüben und Idiazabal-
Käse
oder
Warmer Pilzsalat mit Hühnchen bei niedriger temperatur
und mit Orangen-, Honig- und Ingwer-Vinaigr
ette

Hauptgericht

Geschlagener Kabeljau im Tontopf mit Biscayne-Sauce
und dreifarbiger Piperrada
oder
Niedrige Lende der Kuh, mit cremigem Parmentier von
Piquillo Peppers D.O. Lodosa

Dessert

Goxua
oder
Kalte Schafskäsesuppe aus den Navarrese Pyrenäen
oder
1/2 Gintonic Premium

Degustations-menu 58€

Feine Muscheln vom kantabrischen Meer bis zur Pfanne, zu den Txakoli von Bizkaia
Gegrillter Steinkrake
Cod Pil Pil
Knochenloser Kuhschwanz, geräuchert und mit frischem Foie gefüllt
GOXUA

Nebak Menu 42€

Vorspeisen

Timbal aus gerösteten und kandierten roten Paprikas
mit Thunfischbauch des Nordens, kandierten Zwiebeln von Zalla
und Sardellen aus dem Kantabrischen Meer
oder
Gegrillter Steinkrake

Hauptgericht

Verkostung von Cod Pil Pil, Vizcaína und Club Ranero
oder
Lendenstück der Kuh, auf Pilzsauce und mit gegrillter Foie

Dessert

Erdbeertörtchen mit Sahne
oder
Cremiger Käsekuchen

Kindermenü 18€ (3 platos)

Vorspeisen

Fischsuppe mit Seeteufel und feinen Muscheln
oder
Schinkenkroketten mit klassischem Salat
oder
Reispaste mit gebratenen Tomaten

Hauptgericht

Wilder Seehecht mit hausgemachten Bratkartoffeln oder klassischem Salat
oder
Gegrillte Rinderfiletmuscheln, mit hausgemachten Pommes oder klassischem Salat

Dessert

Joghurt-Eis mit Milchbonbon
oder
Intxaursalsa

Kinder bis 12 Jahre

Inklusive erster Service eines Korbs glutenfreier Landbrote * und hochwertigem Wasser (Außer dem Spezialmenü, das Km0-Wasser enthält)**  
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*Zusätzlicher Servicekorb mit rustikalen Broten ohne Gluten: 4,00€ (Für 2 Personen)
**Zusätzlicher Premium-Wasserservice, Sprudelndes Wasser und
Wasser ohne Gas 3,50€ -- 0,50l. / 4,00€ -- 1l.

Inkl. MwSt

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